第四百八十一章 金丝面(2 / 2)
当然,光是看制作过程,并不能知道味道,一个厨师,最终还是要拿味道来说话。
高典还在等待面团醒发时,廖文平已经做好了。
他是第一个完成的人,举手示意。
很快,有工作人员前来,将廖文平制作的金丝面端走。
这时,王华笑着问到:“俞老,要不一起去尝尝?”
作为负责人,王华这点便利还是有的。
俞老闻言,自然不会推辞,他也很是好奇,这三个后辈做出来的面点是什么味道。
来到外面,众位评委都正襟危坐,脸色严肃。
其实这也不怪他们,这个地方自带一种严肃气氛,他们一走进来,就不由被感染。
他们也是见过大风大浪的人,虽然严肃,却也没有让他们紧张不已。
只是比起外面,更多一份严肃正经。
廖文平的面点端上来,放在各位评委面前。
“这是……大刀金丝面?”一个评委惊讶道。
大刀金丝面虽然少见,可是众位评委也是见多识广,认识这种面条也不奇怪。
“大刀金丝面,我倒是听说过,可是还没有尝过,今天有口福了。”另一个评委微笑着说到。
于静红的毒舌,此刻也发挥不了什么作用,她尝过大刀金丝面,可是……这份大刀金丝面,单单从外表来说,根本挑不出毛病。
若是硬挑,那就不是毒舌,而是故意找茬了。
众人也没有多说什么,各自拿起筷子开始品尝起来。
金丝面一入口,是细密绵软的口感,如头发丝细的面条,却很有嚼劲。
虽然和粗一些的面条比起来根本没办法比,可是这么细的面条来说,这种口感已经是极好的了。
金丝面的汤看起来很清澈,如同茶水一般,看起来似乎没什么特别,甚至有些清淡。
可是入口之后,才能发现,这清淡的味道层次极其丰富。
配合金丝面独特的细密口感,让人欲罢不能。
“俞老,您觉得怎么样?”
王华小声询问道。
俞老看了他一眼,说到:“我又不是评委,你问我做什么?”
王华笑着说:“您虽然不是评委,可是我有些好奇您的看法。”
俞老说的话,根本不能左右比赛的结果,这点王华是知道的。
他询问,仅仅是因为自己好奇。
俞老闻言,想了想说道:“这哒大刀金丝面,我在十年前尝过,那时候做这道面点的人,是以金丝面成名的,当时他在国内,名气很大。他做的金丝面,比起今天我尝到的……还要差上一丝。”
王华闻言,笑着应了声,随后便没有说话。
俞老目中露出回忆的神色,当时制作这道面点的人,如今已是面点大师了。
众人沉浸在这大刀金丝面的美味当中,久久不能自拔。
那金丝面的口感,那汤底的味道,两者结合起来,就是绝顶的美味。
众人口味很刁,现在也不得不承认,这面条味道让他们觉得惊艳。
口中的美味消散些许之后,众人才依依不舍的开始给这道面点打分。
此时厨房里。
杜大伟的包子也已经上了蒸笼,他的烹饪进行到了最后一步。
随着蒸汽冒出,一股面粉的麦香味也随之飘散出来。
到了时间,杜大伟关火起锅,将包子夹出来,放在盘子里。
随后,他也如同廖文平一般,举起了手。
随着杜大伟走出去,直播的画面也跟着切到了评委这边。
刚刚廖文平那里,也是相同的操作。
评委品尝面点的场景,也是比赛的看点之一,观众们可以根据评委的表情,猜测出谁才是获胜的那位。
守在直播前的魏旭,此刻手心有些出汗了。
廖文平的大刀金丝面,给出来的压力太大。
人家那制作过程不仅华丽,并且成品也相当的精致。
坐杠、刀工,每一项都很有看头。
魏旭对于面点,还是颇有了解的,毕竟是从小接触,虽然天赋不行,没有走这一行,可是他的眼光不差。
他能够看出来廖文平的手法之娴熟,也能看出来这金丝面的制作难度之高。
而汤色的卖相,也是极为不错。
魏旭知道,这是高级清汤,用多种食材熬制出来,汤底清澈透亮,颜色呈微微的茶色。
相比之下,杜大伟做的只是一个看起来平平无奇的包子。
制作过程,也有些平淡,没有什么让人惊艳的操作。
这让魏旭不禁有些担心。
当然,他也知道,包子外表看起来平凡,可都是内有乾坤。
只是金丝面给他的压力太大,让他情不自禁的担忧起来。
杜大伟的包子端上评委的桌子,众位评委倒没有因为这道面点只是一个包子,就看轻这道面点。
包子在生活中虽然平凡,可是这种面点的花样,可是很多的。也有许多惊人惊艳的包子,无论是味道还是技巧。
“这个是什么包子?”有评委问到。
没办法,包子的外表大同小异,一般来说,除开几种特别的包子以外,单单从外表很难看出这是什么包子。
大概也就只有制作这道面点的面点师,才知道是什么了。
杜大伟说到:“说到名字,我也没有想好它应该叫什么名字。”
“无名包子?”有评委问到。
杜大伟说:“暂时算是无名吧。”
其它几位评委纷纷点头,其实他们对于包子的名字,并没有那么在意。
包子嘛,叫什么名字都好,关键是在于味道。
这次比赛中,他们也尝到了不少的包子,其中最令他们惊艳的,还是那道九妙包子。
不知道这位杜厨师做的包子,比起九妙包子来说,味道如何。
众人带着好奇心,将包子放进嘴里。