第四百六十四章 难度(2 / 2)
他现在要做的,就是开始和面。
因为此刻时间已经或许很久,百合花的风味,也萃取的差不多了。
和面的时候,分别加入百合花的纯露,已经萃取了百合花风味的猪油。
这样和出来的面团,带有浓浓的百合花香味。
可惜这股香味,也就是现在才那么明显。
待会油锅里一炸,风味就会变淡,就没有这么香的味道了。
揉好面团之后,高典将面团放在一边发酵,随后他开始准备内馅的食材。
若是仔细看,就能发现,高典今天做的百合酥,和以前做的不一样。
光是食材的种类,就多出了好几种。
前面说话,一道面点,并不是食材越多越好。而食材一旦多的面点,制作起来的难度也更加的大。
这是高典自己改良的配方,是他成为特一级面点师之后,再度进行改良的配方。
按照他的想法,这次他在内馅里面,又加入了几种食材。
可以说,现在高典做的百合酥,和以前在胡德坤手中学到的百合酥,已经完全是两道面点。
这种改变,也意味着高典真正走出了自己的路,而不是一味的去学习前人。
为什么特一级面点师厉害?
就是因为特一级面点师走出了自己的路,走出了不一样的风景。
一味的学习前人,很难超越前人。
唯有走上自己的道路,才能超越前人。
这份百合酥的配方,高典得到的很早,甚至一路陪伴他成名,多次在比赛或者比试中,为高典取得胜利。
所以高典对于这道面点,是有着比较特殊的感情的。
在他成为特一级的面点师之后,就花了大量精力在百合酥上面,就是为了改良它,让它能够跟得上自己进步的脚步。
时间过得很慢,这是对于观众们来说,有些人看着,觉得很是无聊,有些人却看的津津有味。
而对于高典他们这些参赛选手来说,时间又过的很快,几乎眨眼间,便过去几个小时。
这一轮比赛,大家做的面点都很复杂,也做的很慢,做到了精益求精的地步。
这样制作出来的面点,也是平日里品尝不到的。
毕竟平日里,谁会花几个小时,就为了制作一道面点?
而食客,也大多不愿意花几个小时去等待一道面点。
也就是在比赛中,才会出现这种情况。
有人已经完成了烹饪,正在评委处进行评审。
评委们觉得太幸福了,因为每一道面点,都是如此的美味,令他们沉醉其中,不愿醒来。
他们都是美食家,对待美食有些异于常人的喜爱,若非如此,他们也不会成为美食家。
正是因为喜爱,所以才走上这条路。
当然,因为喜爱美食的缘故,所有这些人中,胖子的比例是比较大的。
对于他们而言,没有什么比尝到一道美食更幸福的事。
即便平日里最毒舌的于静红,此刻也是安安静静的享受着美味,并未开启她毒舌的攻击。
这种美食,她就算是想要毒舌,也无话可说,她感觉没有什么可以挑剔的地方。
观众席上。
魏巧依看着高典制作百合酥,并不觉得意外,因为在她的认知里面,高典这次会拿出来的面点,也就只有百合酥了。
令她惊讶的是,荀云居然会拿出九妙包子。
这道面点,魏巧依也是会的,同时她做的可比高典做的好多了。
然而,她在这种比赛中,也是不敢拿出九妙包子的。
因为这道面点的制作难度太高,她害怕自己拿出来,出现失误的情况。
要知道,九妙包子这种高难度的面点,一旦出现失误,就会毁掉整个包子。
荀云敢拿出来,让魏巧依有些佩服。
当然人家荀云自己也有信心,不然的话,也不会拿出这道面点来。
只是九妙包子……高典赢的希望,又变小了。
坐在另一边的胡铮,此刻面色有些古怪。
他以为高典会拿出什么惊天动地的面点,毕竟到了一个地步,拿出一手厉害的面点,才是正确的选择。
然而高典却拿出了百合酥!
胡铮并没有看不起这道面点的意思,百合酥也是他父亲的代表面点,是自己拿手面点之一。
问题是,高典的百合酥,还是当初在自己父亲手里学的。
不过学的并不是完整版,而是阉割版本。
虽然同为百合酥,但是胡铮昨天做的百合酥,比高典学会百合酥,更加的厉害。
他在这道面点上,浸淫了多年,就这样制作出来的百合酥,也输给了高典。
现在高典反而制作阉割版的百合酥,这不是自暴自弃吗?
当然胡铮也不傻,从高典一开始的动作,他就知道高典做的百合酥,已经和之前自己父亲教他的版本不同。
胡铮想,这应该是高典自己改良过的版本。
这很正常。
一般来说,成为特一级面点师之后,也就是寻找到自己道路之后,都会对自己所学进行一遍梳理。
一些面点也会进行一些改变,让其带上自己的风格。
这样的改变,一般被他们称为“改良”,但这并不是真的改良。这么说,只是为了好听而已。
想要改良,哪儿有那么容易。
甚至有些人将配方改变之后,非但没有改良,反而给改差了。
所以对于高典奇特的烹饪方式,胡铮并不觉得奇怪。
只是他不觉得高典的改变,能够超过自己父亲秘传的版本。
要知道,他父亲可是大师级的面点师,他秘传版本的百合酥,可是非常有名的。
“或许……他没有其他面点了吧!”
突然,胡铮脑海里冒出这么一句话来。
他顿时觉得有可能。
高典实在太年轻了,而且学艺的时间很短,他进步很快,没什么时间停下来沉淀。
实际上,他能够走到这一轮,已经出乎很多人预料。
他将自己拿手的面点用完,也不是不可能。
想到这里,胡铮有些为高典感到可惜。
若是再给高典一段时间,让他多沉淀一下,或许结果就不一样。
现在,他或许真的赢不了了。