第一百九十三章 刀削面(2 / 2)
“好的,好的。”高典连声应到。
“那我先去睡了。”任坤说。
高典应了声,等任坤进房间之后,他就去洗漱。他弄的很快,不一会就全部弄完,回房间躺在床上玩了会手机,便睡觉了。
刀削面的做法高典基本掌握,只是他的刀工太差,削出来的面条总是差强人意。
关于刀工方面,也没有什么好的提升方法,只能努力练习,通过大量的练习,让人更加的熟练。
高典睡着了,在梦中,他也梦见自己在努力练习刀削面。
高典一上班就开始琢磨刀削面,慢慢的去学,慢慢的去琢磨。
他现在想的并不是一下子把刀削面学到很好的程度,他只想学到合格的程度再说。
一个人琢磨,没有老师教,进步的速度确实是很慢的,不过这也没有办法。
他现在就只有一个人,没有其他人可以请教,若是有的话,也不至于这么难了。
他练习的强度很高,因为店里没人,所以高典就只能躲在后厨疯狂练习,这样强度的练习,效果还是不错的,高典能够感受到明显的进步。
冷生冷着脸走进后厨,看着那些高典练习过后留下的痕迹,脸色更加冷冽。
“停下!”
冷老头喊了一声。
渐入佳境的高典有些疑惑的转过头,他心里有些生气,自己刚刚才有点感觉,现在就被打断了。
冷老头却说到:“你看看你,浪费了多少东西?这些食材的钱,从你工资里面扣!”
高典闻言,心里也觉得有些不好意思,这事确实是他理亏,他不应该用这么多食材来练习。
可是没办法啊,他想要将刀削面做到合格的程度,就只能这样大量练习,不然的话,他不知道得什么时候才能做到合格的程度。
“这钱不用从我工资里面扣,我自己出钱吧。”高典说到。
他心知,就如今这种浪费的程度,他的工资不一定够赔的。
“那你待会把钱交上来。”冷老头语气冷硬的说到。
“好。”高典应了声。
冷老头便没再理会,走出后厨了。
高典则是继续练习着。
店里依旧没有什么客人,别说什么坐满了,有两三个客人同时在店里,已经是极为难得。
吃过中午饭,高典立即回到后厨,练习刀削面去。
他和刀削面杠上了,不学会,他不会放弃。
现在,已经不是赚不赚钱的事,而是高典必须要学会,不然他不甘心。
下午时间很快又过去一半,冷老头再度走进厨房。
“刀削面不是你那样子削的。”冷老头突然开口道。
高典停下动作,疑惑的看向冷老头问到:“那应该怎么削?”
“把面团放下,我教你。”冷老头说到。
高典怀疑自己听错了,就你那水平,还怎么教我?
冷老头直视着高典,一言不发。
高典沉默一会儿,说到:“那你来吧。”
冷老头走过去,接过面团,放在手臂上。
刚刚一放上去,他手臂就有些微微颤抖。
高典敏锐的发现了这个问题,刚想开口询问,却被冷老头给直接打断。
“好好看着!你削面的时候,要像我这样站!左手这样,右手这样,才好发力!”
冷老头给高典示范着站姿,这是高典一直未曾注意的。
冷老头也不管高典有没有听,听没听懂,记没记住,反正他自己说自己的。
“还有,削面的时候,力要使得均匀,不是削的越快越好,要注意节奏。削的时候,一气呵成,最忌中间停顿、犹豫,你要削就得果断。”
冷老头说着。
他一边演示着该怎么削,可是刚刚削了几下,他就累的气喘吁吁,不由得停下来。
“冷老板,你不要紧吧?”高典问到。
冷老头摇了摇头,把手中的面团放下,说到:“没事,老毛病了。刚才我说的你记住没有?”
“我记住了。”高典应到。
“嗯。”冷老头应了声,便出了厨房。
高典摸了摸头,心里有些疑惑,这冷老头果然很怪,上午还说自己太浪费,下午又特意进来教自己。
不过他似乎身体有毛病,刚刚削了几下,就显得有些体力不支。
高典把这些疑惑按在心里,回忆着刚才冷老头教的。
其实高典的面团已经揉的比较合格了,这多亏了他扎实的基本功,加上外挂指明方向,高典才能在短时间内揉出合格的面团。
现在阻碍高典唯一的就是刀工,或者说削面这一环节。
刀削面的灵魂就在于削面这一环节,若是面条削不好,这刀削面自然是不合格的。
按照冷老头的教导,高典摆出了和之前不一样的姿势,脑海里模拟着该怎么用力。
很快,高典睁开眼睛,开始重新削面。
一刀接着一刀,这下他削的顺利多了。
有时候那一点关键说白了很简单,可是就是这样简单的,如果一个人摸索的话,可能需要耗费很长很长的时间。
若是有老师教导的话,就可以省去走这些弯路,这就是老师的重要性。
练习了一会,高典有了长足的进步。
他心里五味陈杂,他一开始对冷老头的印象是极差的,甚至有些厌恶。
可是冷老头主动让他来工作,教他刀削面的刀工,他又觉得冷老头或许和表面上不一样。
他深吸口气,收敛了这些情绪。
刀工有了突破性的进展,虽然还是有些生疏,削的也没有足够好,不过削出来的面条,勉强踏入了及格线。
只要他再多练习几次,想必就能做出合格的刀削面了。
高典走出后厨,冷老头还是坐在那个位置上,望着外面。
高典说到:“谢谢。”
冷老头仿若未闻,依旧静静的看着外面。
高典还以为冷老头没有听见,于是又大声说了句:“谢谢!”
冷老头还是没有回应,高典这下知道,他根本不是没有听见,而是不想理会自己。
这让高典心里有些生气,他转身回到后厨。
他就不该特意出来说谢谢的。
高典心里狠狠想着。
他没有看见,在他进入后厨之后,冷老头嘴角露出一丝笑容,只不过这笑容并不好看。