92、锅贴饺子（1 / 2）
蟹轩的工作人员看到投票列表底下的白记饭馆,仿佛看到鬼一样，差点从椅子上跳起来，惊疑地大喊：“又是白记饭馆！”
其他同事听到他的话,连忙围过来。他们在看到熟悉的名字之?后，陷入良久的沉思。
“正常,食天下杂志是通过报名和网友投稿两种方式来决定参赛名单的。按照白记饭馆那种客流量,列表里有名字不奇怪。”
工作人员想到之?前的两波营销,每次都?折戟沉沙,让人不堪回首。
工作人员问：“我?现在对白记饭馆有阴影，总觉得它什么都?做得出来。万一它把我?们反超了，那岂不是公开处刑？”
“不至于不至于,白记饭馆只是一个小饭店,虽然饭菜……确实不错,但是没开多久，威胁不到蟹轩。”同事拍拍他的肩膀,安慰：“你?看食天下杂志自从投票开始已经有半天时间,在这个人气榜上,白记饭馆只有五百多票，跟我?们一万多票差远了，连我?们的零头都?不到。
工作人员听到同事的话，有些被说服,松了口气，安慰自己：“你?说的对。”
可能是他想多了吧。
……………………………………
王教授答应给白记饭馆做优化，做出来的成品页面变得更加流畅,图片也变得更加精美，功能更加完善。
“安全方面的东西我?说你?可能不懂，但是其他功能优化得还是很明显的。”王教授淡定地说。
“以前这个小程序高并发方面做得不好?,因为客户多，所以在抢菜的时候页面会出现短暂的卡顿。我?处理了高并发问题，即使同时有十万点餐，小程序都?不会卡。”
白一诺试用新?的小程序，发现情况的确如王教授所说，页面切换变得更加丝滑。她?十分满意地说：“不愧是教授。”
“那当?然。”王教授面色古井无波，看上去十分沉稳，但是语调上扬：“吃了老板的饭，肯定要把东西做出来。”
白一诺查看程序的时候，发现一个新?图标，好?奇地问：“这个留言反馈功能是什么？”
王教授说：“正常的小程序当?然得有留言反馈功能。你?可以在这里及时看到客人们的诉求，然后调整菜品嘛。”
白一诺打?开这个留言反馈区，发现里面已经有好?几条留言。最上面的留言是最热留言，有很多点赞。
我?要吃肉：[哎呀，原来这个小程序还有留言反馈区域呢，那我?想对老板说，漂亮姐姐，我?要吃肉，肉肉！]
白一诺看到这熟悉的id，不知道该怎么回，怎么这个客人天天想吃肉？
她?想了想回复说：[吃多了肉会胖的，荤素搭配最好?。]
我?要吃肉：[你?怎么知道我?是个胖子！可恶，你?是不是在我?家装监控器了，快把它拆掉！]
白一诺：“……”
白一诺选择跳过这条评论往下看，这条评论是热度第二的。
早起吃午饭：[老板，店里什么时候开放早餐啊？我?想吃早餐。]
白一诺回复：[看你?的id——早起吃午饭，如果做早餐，你?也吃不到呀。]
早起吃午饭：[老板，如果你?愿意做早餐的话，我?一定会早起的。为了我?的健康作息着想，你?就?开放早餐吧。]
白一诺思索一番回复：[白记饭馆的营业时间是中?午十二点到晚上八点，整整八个小时，已经很长了。老板和服务员需要休息时间，真?的不能开放早餐。]
早起吃午饭：[qaq，老板，你?不要不识抬举，不然我?跪下来求你?。]
白一诺：“……”
白一诺对待客人向来温柔，笑了笑，回复说：[你?说你?想吃早餐，是想吃包子饺子么？我?可以答应你?做早点，但是会在营业时间售卖。]
早起吃午饭：[老板你?答应我?了，我?截图了，如果反悔的话，会变胖哦。(其实我?也不想早起，早起真?是一件反人类的事情)]
白一诺在和这个客人交谈之?后，放下手机，回到厨房之?中?。
因为答应这个客人要做早点，她?没准备反悔，开始思考做什么早点比较好?。
她?一边思考，一边收拾东西，余光瞥见今天早上去农贸市场买的新?鲜活虾，脑海中?灵光一闪，要不……就?做锅贴吧！
白一诺翻看厨房的材料，准备做三种锅贴，一种猪肉锅贴，一种虾仁锅贴。全是荤菜未免单调，她?准备最后再做一种素三鲜锅贴。
锅贴是一个名吃，遍布天南海北。锅贴在各地的做法略有不同，但基本思路都?是一样的，那就?是不煮而烙。白一诺将包好?的饺子摆在平底锅中?，加油，加水炮制。
做好?的锅贴底部?金黄酥脆，外皮微黄爽滑，馅料细嫩爽口。
锅贴这种小吃还有一个知名的特点点，那就?是香，做的时候能香飘十里，隔着一条街都?能闻到那股油酥香味。
白一诺在做锅贴的时候，香味透过门缝往外传，纪子淮和苏沫沫都?闻到了这股香味。
“老板，你?在做什么，怎么这么香？”苏沫沫激动?地问。
纪子淮闻着空气中?的味道，笃定地说：“要么是生煎，要么是锅贴。”
“答对了，可以给你?们吃一份。”白一诺问：“你?们想要什么馅的，有鲜肉馅，虾仁馅和素三鲜馅。”
纪子淮要了鲜肉馅，苏沫沫要了虾仁馅。
白一诺将做好?的锅贴铲起，递给他们二人。
纪子淮拿着筷子，夹起一块锅贴，发现这个锅贴的火候极好?，底部?金黄酥脆，一点也没有糊。他咬了一口锅贴，眼睛微微睁大，感觉有些被烫到。
纪子淮觉得有些烫，不禁吸了一口气，但是不舍得将这块锅贴扔掉，只好?咬着它等待它变凉。
鲜肉锅贴是刚出炉的，咬下一口，便有热腾腾的肉汁迸溅，猪肉在高温下爆发出浓烈的鲜香。
纪子淮等到锅贴变凉之?后，咬了一口里面的肉馅，不禁点了点头。内行人看门道，锅贴的灵魂在肉馅。
白一诺没有为省事用料理机来做肉馅，而是纯手工剁的。她?将上好?的猪肉切成一粒一粒的肉丁，肉丁之?间彼此粘连，充满胶质，口感嫩滑。
鲜肉锅贴外皮又香又脆，馅料又嫩又滑。纪子淮感觉自己越嚼越觉得香，忍不住一口接着一口的吃着锅贴，很快就?将一盘锅贴吃光了。
在纪子淮吃完之?后，白一诺出声说：“记住这个味道了吗？”
纪子淮不明所以地点点头：“记住了，怎么了？”
“店里虽然空间很大，但是锅贴做起来会有太多油烟，难免会影响到客人。我?准备让你?在店门口做锅贴。”
白一诺说完之?后，有些担心?地说：“如果在门口做锅贴的话，难免会有人围着看。你?性格不外向，可能受不了。如果你?不想做的话，那也没事。”
自从苏沫沫到来之?后，纪子淮已经不再负责前台的事情，开始处理后厨的杂事。在经历这么一长时间的磨练，他已经对白记饭馆的节奏驾轻就?熟。
纪子淮听到白一诺的话之?后，摇了摇头：“没事，我?可以做。”
白一诺当?然不可能把所有事情都?让纪子淮做，她?会事先包好?饺子，纪子淮只需要在门口烙锅贴就?行。白一诺听到他答应，于是便给他做了一番培训，将烙锅贴的方法教给纪子淮，并且告诉他自己总结的看火候的小诀窍。
纪子淮是个专业厨师，学?习能力强，很快就?将这些方法记下来，烙出来的锅贴和白一诺做的味道相差无几。
白一诺见他出师，满意地点了点头，虽然她?现在不想收徒，但是她?真?的觉得纪子淮是一个很好?的徒弟，一教就?会，一点就?通。
第二天，白记饭馆锅贴小摊正式开张。
白一诺和他们一起在店门口支一炉灶，上面摆放着一个很大的平底锅，一次可以烙数十只锅贴。
纪子淮为了干净着想，选择戴上口罩和手套。因为现在天气不凉，戴口罩并不热，反而阻隔了油烟，好?处很多。
锅贴小摊出现的时候，不少客人围过来凑热闹。
“老板，你?们这是在做什么？”
“白记饭馆要推出新?菜锅贴了。”
客人好?奇地问：“老板你?怎么突然开始做早点？”
“因为答应了一个客人。”白一诺说：“你?们喜欢吃锅贴吗？”
客人想了想说：“我?吃过锅贴，觉得还行。但是我?更喜欢吃生煎包，老板，如果你?想做早点的话，为什么不做生煎包！”