第一百章千里之行（1 / 2）

回到宅中，打发走犹自兴奋不已的杨湫，杨安玄决定开麵（面）馆，细细理清思路。

开麵馆并不是想与徐老汉这样的小民争食，杨安玄想下一盘大棋，像后世遍布各地的快餐店一样，通过面馆创立形成遍布各州县的耳目。

背着手踱着步，脑中展开路线图。

顺着长江沿线布局，逐步建立从白帝起，经江陵、南平、巴陵、武昌、江州、石城、襄城诸城，到达建康，再东往京口的路线。

然后再往南北两岸腹地延伸，最终形成各州县皆有面馆，延伸到秦、魏、燕等诸国，形成一张无处不在的信息网。

这是一个宏大的目标，若能实现自己能依托这个商业帝国做很多大事，想想都让人心潮澎湃。

只是要实现这个目标有几个先提条件：一是足够多的听用人手；二是足够多的钱；三是足够硬的势力；四是足够长的时间。

无论哪一样都让杨安玄头痛不已，不过千里之行始于足下，不去做永远都只是空想，去做总有实现的希望。

坐回席上，抽出张纸，杨安玄开始来计算本利。

一石面三百钱，一斤面十文。一斤面可得阳春面五碗，加上汤料、佐料，成本约合五钱一碗。

杨漓微笑点头，这是娘的心意，以前娘没少针对三哥，如今一家人能和睦相处是好事。

万事备下，杨安玄回到书房，吩咐张锋去请湫儿来，顺便把杨漓也叫了来。

烹饪厨艺是士家女子必修的妇功，董氏便有一手好厨艺，杨佺期得空便来她院中就食。

想到便去做，

一连数日，董氏见女儿辰初出门，申末才归家，有时便连三餐都在杨安玄的院中吃。

客人定位在有一定身家的士族以及往来的客商，不光这些人有消费能力，而且消息灵通，从他们的嘴中容易听到想要的消息。

杨湫喜笑颜开地道：“三哥做的阳春面可好吃了，开了面馆以后，湫儿想吃就可以随时去吃了。”

等湫儿一蹦一跳地到来，杨安玄把有意开面馆的设想跟两个妹子提了提。

董氏知道杨安玄对女儿不错，前些日子还暗中给了漓儿十两金，这让她这个做娘的感激之余有些惭愧，当初为了安远自己没少说杨安玄的坏话。

杨安玄笑道：“愚就怕面馆被你吃垮了。”

董氏欣慰地点点头，道：“娘正好看看你的手艺是否有长进。”

杨漓微笑静听，她听娘提过，三哥与阴家合做生意，让阴家发了财，族人有不少怨言。估计三哥是听到了埋怨，找点事堵族人的嘴。

杨漓知道轻重，唯恐漏过了一个字，便连湫儿也收起玩闹心，认真地听杨安玄讲授。

做生意不是越多越好吗，为什么三哥说面馆可以扩展，辣油之类用秘法所制的东西却要控制好数量？

还有，三哥说面馆要想持续经营，要不断翻陈出新，这样才能保持自身的竞争力和吸引力，不怕别人学去。

这点杨漓明白，不断出现的新样会让跟风之人学不胜学，客人们只能在自家面馆吃到新奇的东西，自然会认准自家。

杨安玄伸手在杨湫头上轻敲了一下，佯怒道：“小馋鬼，一天到晚就知道吃。”

功夫不大，杨漓到来，见到杨安玄飘飘拜谢道：“漓儿谢过三哥。”

张锋做事很细心，用具备齐，按照吩咐米面各买了一石，果蔬、鱼、羊、猪肉各买了些，鸡鸭已经收拾妥当，葱、姜、蒜、酢、酒等调料都买好。

堂邑城的太守府虽不及洛阳城大，比起棘阳城却大了许多。

杨安玄看着灶上的铜釜，摇摇头，改天抽空要到铁匠铺让人打个铁锅，这样烹饪起来才方便，还有平底锅，煎东西方便。

管事月俸二千钱，雇工五至六人约二千钱，税赋、店租约二千，意外支出准备二千，一个月能得利一万多钱。

幸亏三哥暗中贴补，手中已有了十数金，应该能为自己添置好所需之物，风风光光地嫁人。

“好了，自家兄妹无需客套。你们且起来。执掌面馆要靠秘技，这几日你们到愚院中来，上午传厨技，下午授尔等典计、管理之法，你们要用心记下。”

炙猪肥出油，杨漓又取中午食剩的鸡汤为汤底，待沸后加入面条，煮上片刻捞入碗中。

杨漓下意识地摸了摸了肚子，这几日比平时多吃了不少，这样下去过完年自己会胖上不少。

面切成细条下水煮沸加入冷水止沸两次，然后捞起置于冷水盆中，董氏住嘴不再说话，这做法不同于常人所做。

看着杨漓和面，揉搓，动作娴熟，董氏在一旁时不时的指点几句。

这照顾杨安玄，袁氏派了名仆妇马娘子和丫头慧儿照料他的起居。马娘子和慧儿皆是族人的妻女，加上张锋，小院充满了生气。

管事收钱打理，看顾后厨，卖包子馒头两人，后厨做活两人，伙计两人，六个雇工，应该能支撑起一个面馆了。

不过，她没有告诉娘，三哥所做的糕点远比娘和自己做的好吃，在三哥的手中，那些吃食色香味俱全，想想都让人生诞。

斤面可做馒头（1）十个，每个馒头成本一钱，若是做成肉馅、菜馅、干果馅等包子，成本要上涨至二至三钱。

董氏合掌念了声佛，道：“安玄能如此为你设想，他这个哥哥做得很好，娘要好好谢谢他。漓儿，你上次说安玄喜欢吃你做的米糕，娘明日早间做些，你给他带去。”

侍女吓得纷纷跪倒，赌誓发愿不敢泄露。

阳春面、煎饼、馒头、裹着各种馅被三哥称做包子、饺子、烧卖的东西，种类繁多，样样好吃。