第三百四十九章 送礼(2 / 2)
高典看了眼盒子,他没有找到太合适的,就随便买了一些。
“是我自己做的。”高典说到。
“那我可要好好尝尝。”魏连章笑着说到。
高典点头。
随后,两人便闲聊起来。
聊了一会,高典问到:“老师,我发现我进步的速度越来越慢了,这是怎么回事?”
魏连章说:“这个很正常,你不是已经成为一级面点师了吗,到达这个水平,想要进步就会很慢,因为你已经提升到一个很高的水平,再想要提升自然而然就会困难。”
其实不仅仅面点如此,其它也是如此。
在水平低的时候,进步相对简单,速度也很快,可是当达到一定程度时,再想要那么快的进步,就不容易了。
甚至有的人卡在某个水平,一辈子也无法再前进。
高典明白这个道理,他继续问到:“老师,有没有什么办法能够让我进步快一些?”
魏连章看了眼高典,说到:“怎么?有些着急了?”
高典抿了抿嘴道:“是有一些。”
之前魏巧依邀请他合伙开一家高端饭店,可是他水平还不足以撑死一家高端饭店。
别的高端饭店,至少也有一名特一级面点师坐镇。他不是,而魏巧依大概率也不是。
所以他确实有些着急,想要快点进步。
“这个可没有什么捷径,你想要进步,就要老老实实,一步一步的去走。别想走什么捷径,你的天赋很高,老老实实走下去,会慢慢提升的。”魏连章语重心长的说到。
他怕高典走错路,对于高典他很是看重。
“老师,我知道了。”高典应了句。
其实这个结果他早就猜到,只是从老师嘴里说出来,心里还是有些失落。
他如今已经达到了上游水平,可是走到现在,他明显感觉到进步变得困难,提升的速度很慢。
“明白就行,对了,你如今是什么水平了?”魏连章慢条斯理的端起茶杯,喝了一口问到。
“我勉强达到上游水平,可是这几天都没太大进步,所以我才有些着急。”高典说到。
魏连章差点一口茶水喷出来,好在他定力足够,没有这么多喷出来。
他眼神颇为异样的看着高典,几天没太大进步就着急了?
还有,什么时候达到的上游水平?
魏连章心里又是惊讶,又是欣慰,高典能够进步这么快,他心里开心极了。
不过脸上没有太大的表现,怎么能够在小辈面前失态呢?
“上游水平,倒是还不错。”魏连章点点头说到。
随后,他语气有些严厉道:“但也不能松懈!上游水平还差的很远,你要脚踏实地。”
高典应到:“我明白的老师。”
魏连章顿了顿,问到:“你是怎么提升的?”
高典说到:“我之前积累不足,所以这段时间我一直在积累,随着我学习的面点变多,我的水平也在提升。不过最近这几天,我再学习其他的面点,却发现我厨艺不怎么提升了。”
魏连章闻言,说到:“你之前积累不足,所以在积累的过程,带动了你厨艺的提升。但是你现在积累达到一定程度,再提升积累,提升效果不大。
如果说积累是增加你厨艺的宽度,那么你接下来应该做的,就是增加你厨艺的深度。”
高典闻言,沉思着。
他明白老师的话,所谓增加深度,就是加强练习嘛。
“可是老师,我之前就是在增加深度啊,就是因为没什么进步,所以我才增加宽度。”高典说到。
“你的想法有偏差,你知道什么是一级面点师吗?”魏连章问。
“能够做出无可挑剔面点的,就是一级面点师。”高典说。
“这个说法不算错,但是不够准确。”魏连章说。
高典不解。
魏连章解释道:“所谓一级面点师,是各方面水平达到一定程度,在外面的表现就是,做出无可挑剔的面点。
那么我们说的无可挑剔的面点,真的无可挑剔吗?并非如此,这只是一种形容,哪儿有什么面点无可挑剔的,真要无可挑剔,那就是完美了。
所以无可挑剔只是一种略显夸大的形容,是面点师各方面水平都很高,做出来没什么大毛病的面点的一种形容。
其实厨师达到这个水平,已经很高了,想要进步很困难,只能靠着时间一点点的去磨。
你想要在这个水平飞一般的进步,是不可能的,正常状态就是进步很慢。”
他在纠正自己学生的认知偏差,这本来就不能很快的进步,你偏要嫌慢?
魏连章没有说的是,高典的进步比其他人快了太多。
这就是高典外挂的缘故,因为他可以通过外挂查漏补缺。
前面说过,达到一级面点师之后,各方面的水平就已经相当高了,想要进步,就得去磨细节。
都是一样的做法,为什么有的做的好?就是因为细节的缘故,又是不起眼的一个细节,可能就决定味道的好坏。
别人很难发现自己那些细节不足,可是高典不会。这才是他进步这么快的缘故。
当然,即便是如此,他的进步相比于一级面点师之前,也算是很慢了。
听完魏连章说的话,高典沉思许久才说道:“我明白了。”
“明白就行,你要记住,在这个阶段不能急躁,要脚踏实地去练习。”魏连章叮嘱着,随后他沉默一会儿,补充道:“平时没事,学会多思考。”
高典点点头,表示自己明白。
过了一会儿,高典说到:“老师,我这里还有一些厨艺上的问题想问问您。”
还没等高典说出问题,魏连章就说到:“别问我,你自己去思索。”
高典疑惑的看着魏连章,只听他道:“当一个面点师达到一级面点师时,再怎么也应该出师了。后面的路,你要自己去走,所以遇到问题,先自己多想,等实在想不通,再去和别人交流,但是你不要想着直接问出答案。”
“好的老师。”高典应到。
两人又聊了聊,高典看了眼时间,站起来告辞离开,他还有其它地方要去,不能久留。
魏连章送他到门口,便回去收拾,今天过端午,也应该是一家团圆的日子。
华国的节日里,大部分都希望一家团圆,除了清明。
昨天他儿子就给他说,今天过去吃饭,魏连章当然不会拒绝。
临走前,魏连章看了看高典送的粽子,提起来出门。
…………
高典回了一趟店铺,提起第二盒粽子出门。
之所以没有一次提两盒,主要是因为提过去不给不好,他又没车,只能一次提一盒走。
第二盒,他准备送给杜师兄。