第三百四十章 情况有变(1 / 2)
,面点大师
闫丽白了自己弟弟一眼,说到:“你想什么呢?我对你老师没有其他的想法,只是我一个室友托我问的。”
有时候闫丽也觉得很神奇,她那个室友明明没有亲自见过高典,只是在网上得知他的一些消息。
闫森闻言说道:“姐,隔壁那家甜品店你知道吗?”
闫丽想了想说:“好像有点印象,那个老板是一个小姐姐吧,我记得她长的很漂亮。”
闫森说:“那位就是我师娘。”
闫丽闻言大惊道:“你师娘?”
“对。”
…………
王兆华神情有些忧虑,这次比赛出了问题。
这次比赛并没有看上去那么简单,其背后还有更深层次的意义。
只是这事,其他人并不知道,只有少数一些人才知晓。
他们几家饭店的老板,想要搞一个联盟,明面上肯定是不能说出来的,不过联盟的目的,就是为了保证大家的各自利益。
现在生活逐渐富足,餐饮行业也蓬勃发展,很多新的饭店酒楼如同雨后春笋一般,不停的生长。
他们几家作为老牌的饭店,也从这些新的饭店酒楼身上,感受到了压力。
一些小的饭店甚至中端饭店对他们的威胁都没有,主要是与他们同等层次的饭店。
高端饭店的人群本来就不多,不如中低端饭店的市场,新成立的高端饭店多了,那么他们的市场份额自然也就少了。
于是大家就提议组建一个联盟,在面对新的高端饭店时,共进退。
说白了,其实就是大家联合起来,排挤新兴的高端饭店。
其实这种情况并不罕见,很多地方都会有这样的情况。
在没有外力时,大家内斗的厉害,可是一旦有外力要威胁到生存之本,那么就会联合起来。
联盟的事很快便得到大家的认可,大家也达成了一些基本共识。
可既然组建联盟,就必须要有个话事人,在很多时候能够站出来说话,虽然权力并不大,但是影响力还是很客观的。
这个话事人选哪家饭店?
大家都是老牌饭店,都有各自的骄傲,你说你来,我说我来,谁也不服谁。
在一个人的提议下,大家决定办一场厨艺比赛。以在厨艺比赛中,获胜的一方为话事人。
听起来有些儿戏,但实则他们是经过深思熟虑的。
他们都是老牌饭店,和那种纯商务性质的饭店不同,他们的立身之本,还是厨艺!
而按照其它方面去比较,又难以直观的比较出来。
各家成立时间相差不大,最多也就是十来年,底蕴还是比较深厚的。
规模也是大同小异,相差不大。
而影响力,各家侧重点不同,对应的顾客人群也有所诧异,要论影响力,真的不好准确的比较出来,大体上谁也不服谁。
厨艺是可以直观比较的,两个人一起比试,能够看出厨艺的高低。
并且,举办这场比赛还有一个目的,那就是……宣传!
前面的厨艺比赛,在网络上有着很高的热度,所以这次他们也想效仿一下,通过比赛的热度,宣传自己的饭店。
那些新兴的饭店没有太多顾忌,各种广告天天打,他们不行,好歹也是老牌饭店,天天打广告有些掉身份。
高端饭店对应的客人都是比较注意逼格的,简单来说就是,普通人知道的地方他们反而不想去,要去就是普通人不怎么知道的地方。
所以简单粗暴的打广告,有些不适合。
但是厨艺比赛就不存在,每个上场的厨师,报一下自家名字,这广告不久无形之间打出去了吗?并且,厨师在展示厨艺的时候,也是一种宣传。
王兆华算是负责人之一,每家饭店都会有一个人负责,这场比赛,就是他们组织起来的。
一开始各家说好,只让二级厨师和三级厨师参赛,其余的厨师不参加比赛。
而各大饭店中,中流砥柱是二级厨师,三级厨师只能打杂。
要知道,各家饭店都不是单纯的只做面点或者红案菜肴。
虽然华国有八大菜系,可是每个菜系里面,都包含了白案菜肴和红案菜肴。
严格说起来这两种菜肴在普通人眼里,并没有什么区别,只是制作方式不同,衍生出白案厨师和红案厨师。
几家饭店不可能将两者分开比试,毕竟只是几家饭店自己组织的一个小比赛,再分开也就没有什么比的意义。
毕竟,各家饭店侧重不同,像王兆华所在的这家饭店,就是属于侧重于白案的菜肴,若是分组,那么白案厨师这组,王兆华所在的饭店就有很大的优势。
反之亦然。
红案厨师和白案厨师混合在一起比试,也不是不能比,只看味道就行,对比基础、技巧则没有什么意义。
可是刚刚王兆华过去开会,他们居然说,要让一级厨师和一级面点师也参加比赛!
要知道,一家饭店水平的高低,很大程度上是看一级面点师和一级厨师的多少。
之前说好的一级厨师和一级面点师不参加比赛,是觉得没有这个必要,只是一个小比赛,让一级厨师和一级面点师参加,就太夸张了。
可是其它几家都很坚决,说既然要比,就比个彻底。二级厨师和二级面点师可代表不了饭店的真实水平,能够代表的,只有一级厨师和一级面点师。
至于王兆华这样的特一级面点师,那就是真的没必要参加。
他们是组织者,并且他们参加的话,估计也没几个人适合当评委的。
无奈之下,王兆华只能同意下来。
现在,比赛发生了一些转变,临时改变其实并不合适,毕竟都要开始比赛了,突然增加参赛选手,这要是放在别的比赛上面,是绝对行不通的。
可他们是几家饭店之间的比赛,临时增加选手也无所谓,反正对于比赛整体的影响,并不大。
只是……
王兆华叹了口气,走到自己的办公室门口,门并未关着。
他见到魏巧依正在和高典有说有笑,两人举止神态熟稔无比,仿佛这样的聊天,已经进行过无数次。
魏巧依算是王兆华看着长大的,在他眼里和亲女儿也没什么差别,此刻看着这一幕,心里有种老父亲的心态。