第二百一十五章 欺压(2 / 2)
要不就四处走走,要不就教教徒弟徒孙之类的。
“我是吕彩霞,负责教你们火候的掌握!”
高典闻言,眼睛一亮,神情顿时变得认真起来。
白案厨师和红案厨师不同,但是说到基础,有一项是相同的,那就是火候!
白案厨师也是讲究火候的!
白案厨师常用的烹饪方式有蒸、煮、煎、烤、炸,相对于红案厨师的烹饪方式要少。
不过这几种烹饪方式,对于火候也是十分讲究的。
甚至,某些面点上,对火候的讲究十分变态。
一会用多少度烤多久,一会又是另外的温度,烤的时间也不同。
比如高典学的百合酥,对于温度的控制就很讲究。
油温要能够炸透,又不能炸太久,更不能炸变色。
火候这一项,高典是有些薄弱的,没办法,他学习的时间太短,很多东西都没有掌握。
吕彩霞讲课和胡德坤不同,她将的比较生硬,不像胡德坤那样会尽量用生动有趣的比喻。
这堂课有些枯燥无味,甚至很多人听的昏昏欲睡。
但是高典听的却是津津有味,他很认真的在听。
昨天魏巧依已经说过,想要达到一级面点师,各方面都必须要达到一个相当高的水平才行,不能有薄弱面。
高典对于火候方面掌握一般,属于薄弱环节,自然要好好弥补。
不然,高典昨天晚上说的豪言壮语,就成了笑话。
听吕彩霞讲课,高典的收获很多。
比如火候掌握的技巧,当火候到某种程度时,有什么变化。
还有关于如何训练对火候的掌握,这点吕彩霞提供了几种方法。
比如油温,利用手掌去感受,不是把手掌放下去炸。而是将手掌放在油上,利用手掌心去感受温度。
这样来确定油达到了什么状态,是几成热。
还有通过面点的颜色、形状、味道来确定火候等等。
高典只觉得收获满满,恨不得立马去练习。
吕彩霞讲了许久,把她能讲的都讲了。
讲完之后,吕彩霞离开了,同样留下一句,不懂的先问魏巧依,若是魏巧依回答不了的,再去问她。
魏助教继续营业,守着大家练习。
高典早已经迫不及待,准备好好练习一番,争取把火候这个基础给补足。
对于别人来说,火候很难掌握。
可是对于高典来说,没有那么难。
之前他不懂这些方法,现在懂了,他利用外挂,能够确定一个相对最佳的状态。
记住这个状态下的面点特征,下一次只需要达到这个特征,就可以了。
令高典没有想到的是,今天又出事了!
刚刚解散,挑选食材的人比较多,以往高典他们也是不甘落后,纷纷进入挑选食材。
可是经过昨天的事情之后,他们决定,先避开一下。
免得又发生冲突。
等基本上的人都挑选完之后,高典他们才去挑选食材。
一切都很顺利,可是在娄向鹏挑选食材的时候,出问题了。
有一个人,高典记得,他是一个一级面点师,虽然不知道名字。
他故意去抢娄向鹏看中的食材。
比如娄向鹏选看重一块猪肉,他就抢先去拿着。
娄向鹏走到什么地方,他就跟去什么地方。
几次三番之后,娄向鹏怒道:“你是跟屁虫吗?我走哪儿你走哪儿?”
那人说到:“怎么?这里是你开的?你去哪儿我就不能去哪儿?”
娄向鹏哑口无言,这里确实没有规定不能去哪儿,问题是这人一直跟着他,根本算不上巧合。
“你选不选?不选就赶快走,一个二级面点师,磨磨唧唧的。”那人说到。
娄向鹏怒道:“二级面点师怎么了!你难道不是从二级面点师过来的?”
那人不屑的笑道:“是又如何?这并不能否认二级面点师的垃圾!”
这是指着鼻子骂你垃圾,这让娄向鹏如何能忍?
“你说二级面点师垃圾,那我们来比一比啊!”娄向鹏怒道。
那人笑了,笑得满是嘲讽。
“好啊,今天我就教教你,二级面点师就是垃圾!”那人说到。
高典等人闻言,想要阻止的时候,已经来不及了。
“你怎么这么冲动?”周咏清责怪道。
“他骂我垃圾,我不能无动于衷!”娄向鹏说。
他把垃圾揽在自己身上,没有说二级面点师垃圾。这场比试就算是输了,垃圾的也是娄向鹏自己,而不是二级面点师。
“我们怎么说的,先忍一忍,你不理会他就是了。”周咏清着急着说到。
娄向鹏摇头道:“周哥,我知道你的意思,可是有些事能忍,有些事不能忍。”
周咏清抿嘴不言,换位思考,他处在娄向鹏的位置,估计也是一样的选择吧。
高典拍了拍周咏清的肩膀,说到:“这是向鹏的尊严,哪怕是输,也不能逃避。我们就尊重他的选择吧,而且,向鹏不一定会输。”
周咏清苦笑,高典这话安慰成分居多,他如何不知道?
二级面点师对上一级面点师,能赢才怪!
娄向鹏感激的看了眼高典,说到:“典哥,谢谢你!”
高典说到:“不用谢我,你做好全力以赴的准备了吗?”
娄向鹏深吸口气,认真的点了点头。
另一边,那人嘲笑道:“全力以赴又能如何?垃圾就是垃圾!”
很快,娄向鹏要挑战一级面点师的事情传遍整个集训营地,大家都饶有兴趣的观战,一个二级面点师哪儿来的勇气挑战一位一级面点师的?
比赛很快开始。
魏巧依心里默默叹气,她阻止不了,也没办法阻止。
比赛结束。
娄向鹏毫无悬念的输掉比赛,没人看好他,差距太大了。
赢了比赛的那位一级面点师,没有在大庭广众之下说出垃圾的话,不过他轻蔑的眼神已经说明了一切。
娄向鹏苦涩道:“对不起,我输了。”
高典拍了拍他的肩膀道:“没事,输了一场比赛而已,没什么的。”
其他人也纷纷安慰,可是娄向鹏依旧苦涩。
比赛结束之后,各人进入的练习阶段。
高典眼里带着怒火,疯狂练习着!