第一百八十八章 疑惑(1 / 2)
等侍者把东西放下,高典和娄向鹏才看清楚,这并不是他们期待已久的面点,而是一杯清茶。
“请两位客人先清口,菜肴随后便上来。”侍者说到。
两人同时点头。
侍者离开,两人端起杯子喝了一口,温度刚刚好,带着一点温热,却并不烫嘴。
茶很清淡,喝了一口之后,觉得嘴巴清润了不少。
随后,面点上来,侍者把茶杯撤下去,同时,又端来一杯新茶。
“两位客人先吃,然后清口。”
这第一道面点,是k城美食,锅盔。
k城这边的锅盔,可追溯到商周时期,在秦朝发扬光大。
作为一种方便食品,锅盔的保存期很长,能够放许久都不变质,作为方便食品,常被用于路上食用。
锅盔的做法说不上复杂,就是比较累人。
面粉和成面团,不加其它东西,将面团反复折压,然后将其分成两份,再分别加入酵母和碱面,单独揉压,至表面光滑,再以湿布盖严。
分出六百克左右的剂子,用擀面杖压成直径22,厚3的圆形饼,上鏊翻转,经过“三翻六转”,烙得均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边。
做出来的锅盔形如锅盖,锅盔之名也是由此得来的。
高典面前这盘,自然不可能是一整个锅盔,那太大了,吃不完。
一小块厚厚的锅盔放在盘子里,能看到表面微黄。
锅盔的吃法有很多,可以单吃,也可以加入一些其他的吃法。
这里,就是最简单的吃法,直接吃。
夹起一块放进嘴里,一咬起起酥,满口生香。锅盔就是属于越嚼越香的面食,初入口不觉惊艳,越嚼却越是口齿生香。
高典也在外面买过锅盔,吃过椒盐的、葱香的等等,这里的锅盔却是原味,不加其它多余的味道。
却异常的惊艳,高典觉得,这是自己吃过最好吃的锅盔了。
品尝着这样顶级味道的锅盔,高典心里顿生许多感悟,有种原来锅盔应该是这样味道的感慨。
高典也学过锅盔应该怎么做,只是做出来的味道就极其一般。
你会,才能感觉出这锅盔的厉害之处。
仅仅这一道菜,高典就心生感慨,不愧是大师级的宴席,第一道面点就让他觉得惊艳,不知后面的,又是怎样一番光景。
这也让高典有些明悟,为什么娄向鹏说,来吃一顿鸿升宴有很大的好处。这些感悟就是好处,让人有一个明确的目标,直到好的应该是怎么样。
每一道面点,都会配有一杯茶水,为的就是在品尝每一道菜之前,能够清除嘴里上一道菜的味道。
两人吃着,全是满足感,一道道面点轮番上阵,每一道都让人惊艳。
慢慢的,吃到了后面。
中途,高典吃过肉夹馍、肉丸糊辣汤、凉皮等等k城的传统美食。
也吃了,各式各样的饺子,还有烧麦、包子、酥饼、桂花糕等等面点。
种类很多,份量很少。
每道面点感觉还没有吃过瘾就没了。
侍者端来下一道面点,这让高典有些惊讶,他们刚刚才吃完,怎么又上下一道面点了?
虽然是轮番上阵,不过中间间隔时间还是不短的。
这次的间隔时间却异常的短。
等东西端过来,高典才发现是一张馍。
娄向鹏顿时坐直身体,说到:“压轴菜来了。”
一个碗,一张馍,这套流程高典觉得莫名的熟悉。
“压轴菜难道就是羊肉泡馍?”高典问到。
娄向鹏点头道:“不错,就是羊肉泡馍。”
高典有些无力吐槽,这压轴菜怎么就是羊肉泡馍了?
在他想象中,一个面点大师的压轴菜,应该是那种很华丽的,不说山珍海味,至少也不能那么朴实无华吧。
和娄向鹏说了这个想法之后,娄向鹏笑道:“这个你就有些偏颇了,许多大师都是崛起于微末,最拿手的,可能就是那街边最普通的面食。”
高典点点头,觉得有些道理。
谁说压轴菜就必须是山珍海味,必须要磅礴大气?这样朴实无华的面点,也是能够成为压轴菜的。
他一边掰着馍,一边和娄向鹏聊着天。
高典在学着享受掰馍的这个过程,烙好的馍,一点一点的掰下来,这个过程很解压。
慢慢的,高典的心情也平复下来。
掰馍的过程,或许是吃羊肉泡馍必不可少的一步,少了这个过程,就显得不完整。
高典听说,现在很多店里有掰馍的机器,可以根据所需要的大小,把馍分成小块小块的。
这样或许方便,但是总觉得缺少灵魂。
时间慢慢过去,一块馍已经被掰了出来,堆在碗里。
这是高典第二次掰馍,比第一次娴熟不少。
掰好之后不久,就有侍者过来把馍收走。
“典哥,这羊肉泡馍可是章鸿升大师的成名菜,待会可得品尝仔细了。”娄向鹏低声说道。
高典默默点头,他心里很是期待,大师的成名菜是什么样的。
不一会儿,羊肉泡馍端上来。
一股羊肉的鲜味飘香在整个庭院当中,让人不自觉的深吸两口。
侍者端着的盘子里,放着一碗羊肉泡馍,一碟辣椒酱,一碟糖蒜,香菜和葱各有一个盘子。
高典发现,葱和香菜的量各不相同,似乎是有定量的。
侍者把东西放在,说到:“两位客人可以根据自己的口味,选择放香菜或者葱花,全部放下去就行。请慢用。”
说完,侍者离开。
高典和娄向鹏各自端着一碗羊肉泡馍,高典对香菜并不反感,他把葱和香菜全部放下去。
娄向鹏惊讶道:“典哥,你居然会吃香菜?”
“不能吃吗?”高典问到。
“香菜这种东西也能吃!”娄向鹏高声道。
他的碗里,没有放一点香菜。
“反正我是不理解,为什么会有香菜这种东西,也不理解,为什么香菜还会有人吃。”娄向鹏摇摇头说到。
“据说,不喜欢香菜是因为刻在基因里的不喜欢。”高典笑着说到。
“可能吧。”娄向鹏说到。
高典转头打量着这碗羊肉泡馍,单单从外观来看,没有什么特殊的。