第一百零五章 油泼面(1 / 2)
高典接到魏连章的通知,告知他比赛已经报名了,之后高典会在手机上收到参加比赛的消息,只需要根据消息去参加比赛就行。
把这件事放在心里,现在距离比赛开始,还有一段时间,暂时不需要理会。
他把手机放在兜里,继续在街上走着。
寻觅美食的过程,就像是寻宝一样,每次寻到都会有一种惊喜。
高典已经距离自己住的地方很远,前段时间,他把附近的地方探索的差不多,所以他开始朝着更远处探索。
正走着,忽然高典问到一股香味。
是热油浇在葱花和辣椒上面爆发出来的香味。
高典抽动抽动鼻子,仔细寻找着空气中这一丝香味来自何处。
很快,他确定了放在,在自己的左手边。
他向前走了进步,看到了一家面馆,上面写着“周记油泼面”几个大字。
刚才他闻到的那股香味,就是从这里面飘出来的。
没有犹豫,高典走进去说到:“老板,你们这儿的油泼面怎么样?”
闻言出来的是一个粗犷的汉子,穿着白色的厨师服,有些陈旧,手上拿着一张帕子不停的擦着手。
“我们这儿的油泼面可是正宗的陕西油泼面,不好吃不要钱。”面馆老板说到。
高典说:“那给我来一碗油泼面,多放点辣椒。”
“好的,稍等。”老板应声走进厨房。
因为高典对面条感兴趣,所以最近他寻找的面食,大多都是些面条。
从厨房的门看过去,依稀能够看到老板正在擀面,新擀好的面条,放进沸腾的水里,煮到软硬适中后捞出来。
在碗底放一些青菜,把面条放上去,然后放一些辣椒面,在放上一点葱花。舀一勺热油,淋在上面。
热油遇到冷的辣椒面和葱花,发出一声“嗞啦”,一股香味便冒上来。
面条端上来,高典端着碗放在鼻尖闻了闻。很浓的香味,是辣椒、葱花被热油激发后的香味。
白净的面条上,只有红色的辣椒面和绿色的葱花。
面条是宽面条,经过高典搅拌之后,每根面条上面都占满了辣椒,从白色变成了红色。
高典挑起一根,放进嘴里一尝。
入口是辛辣的味道,随后是一股油和葱花的香,随着咀嚼,面香也逐渐弥漫整个口腔。
面条很有韧劲,嚼起来的口感很好。这是因为面条本身的品质很高,才会有这样的口感。
更让高典佩服的是厨师对火候的把握,这么宽且厚的面条,若是一般人来煮,要么就太软,要么就里面都还没熟。
可是这面条的软硬适中,不会太硬,又不失嚼劲。
油泼面是一种很常见的面食,用到的材料都常见且简单。
也就是面条、辣椒面、葱花、盐和配菜,其余的也不用放。
可就是这几种简单的食材和调料,搭配在一起迸发出惊人的美味。
当然,油泼面简单,却很考验手艺。想要做好油泼面,面条就一定要好。因为油泼面的调味简单,配料也不对,大部分的美味,都靠着面条本身。
若是面条不好,那就做不出好的油泼面。
高典吃的很慢,他仔细品尝着。
店里还有一些其它的菜肴,有凉拌的也有卤的,不过高典都不感兴趣,他就想吃面前这碗面条。