第十八章 差距(1 / 2)
其实不用上手摸,高典就知道自己的面团远远不如老师揉出来的面团。
仅仅从外观来看,高典就远远不如。
不过他还是听魏连章的话,上手摸了摸两个面团。
他的第一感觉就是,这差距也太大了吧!
魏老爷子揉出来的面团,不仅外表光滑,而且非常柔软富有弹性。而他自己揉出来的面团,不仅外表细看有些粗糙,按下去发硬而且没啥弹性。
都是一样的材料,一样的手法,为什么差距会这么大?
“感觉到了吗?”魏连章问到。
高典连连点头,询问道:“老师,为什么我用的和您一样的手法,揉出来的面团却差距这么大呢?”
“因为你的功夫还不到家,揉面看似简单,实则不然,揉面是需要长久练习的。你这次揉面的过程中,犯了很多的错误。这些错误我不和你说,待会儿我给你的那本书中都有,你自己把错误找出来。”魏连章说到。
“好的老师。”高典点头。
魏连章看了看时间,说到:“时间也不早了,我把书给你,你先回去吧,明天再过来。”
高典是清早来的,现在却已经接近中午。
魏连章也还有事,不可能一天二十四小时教导高典,所以便让他离开。
来到书房,高典拿出一本书,封面上写着“面点基础”四个大字。
再一看主编,赫然写着“魏连章”三个字。
高典心里一震,虽然他心里早有估计,可是看到魏老爷子的名字在主编位时,也不禁心里震惊。
同时,高典也坚定了和魏老爷子学习面点的想法。
高典离开了魏老爷子家,手里拿着一本面点基础,高典走在路上翻看了一下目录,上面有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型等七个大类,每个大类中还有数个小类。
这么厚一本书,高典觉得够自己学的,让他有种回到学校的错觉。
回到出租房内,高典打开面点基础,看了两页,忽然拿出手机搜索“魏连章”三个字。
很快,网上跳出有关于魏连章的照片和信息。
“魏连章,国内特级面点师,精通各种面点制作,曾获得华国面点大赛金奖、国际面点大赛金奖、世界面点交流赛金奖……,著有《面点基础》、《新派面点》等书籍……”
高典看着一长串介绍,心里既震惊,又觉得在情里之中。
看着这么牛的一位大佬,居然是自己老师,高典心里就觉得兴奋,同时也坚信自己的选择没有错。
放弃生意火爆的烤面筋摊,转而去向别人学习制作面点,要说高典心里没有一点忐忑,那是不可能的。
他也怕自己的选择是错误的,害怕自己走上的这条道路并不光明。
此刻,看着魏连章的介绍,高典心里最后一丝担忧也彻底放下。有这么牛的一位老师教自己,未来可期。
想到这里,高典就觉得浑身充满干劲,他要抓住这次机会。
他认真看着书籍,之前的心浮气躁,现在全部消失,他一边看着书,吸收着关于面点基础的知识,一边思考着自己今天揉面的时候犯了哪些错误。