第73章 番外四(1 / 2)
转眼快到中秋, 花荼开始开发今年灵芝轩的月饼,美食导演林万仲却在这个时候找上了门。
林导认为,现在的大城市生活节奏越来越快, 传统的节日和很多习俗逐渐简化。但是一些古老的优秀文化还是应该更好的保护和进行传承。
林万仲最有名的作品, 是一个有关中国非遗的美食记录片,在国外都获过大奖。
现在林导正在拍的这一部纪录片,是一个弘扬中华民族传统节日和习俗的美食记录片。
这个纪录片从去年的冬天开始拍摄, 已经拍了整整一年:春节, 元旦,端午,七夕,拍的都是中国的各式美食,属于国人的情感,还有中国人的情感。
现在绕了一圈, 以今年的中秋作为结尾。
林导演想要把灵芝轩作为压轴, 就找到花荼进行合作。
纪录片拍摄了秋日的风光, 各式的菜品, 秋天是收获的季节, 肥美的螃蟹, 新鲜的果蔬,最后一段是要制作中式的月饼。
林万仲邀请花荼来亲自制作传统的月饼。
慕颂之本来想要陪他去,结果正赶上公司有客户来, 没有办法看到花荼拍摄,尤为遗憾。
花荼安慰他:“现在这纪录片都是边审边播的, 林导想要赶一下, 应该中秋前就播出。回头你肯定能看到。”
慕颂之这才释然了。
当天一早, 周起宣和苏亿两个人就陪着花荼去了录制现场。
制作月饼的各种的原材料他们全部自备。
花荼还专门翻了各种的古书, 进行了一番考究。
现场已经搭好了景,布好了灯。
为了录制纪录片,节目组给花荼选穿了一件中式的汉服。
衣服是交领,一套白色古装,看起来仙气飘飘,一尘不染。
林导特别来和花荼沟通:“这袖子会不会碍事?”
花荼道:“和面的那一段,把外面的大袖脱下来应该就可以。”
里面的那一件,袖口并不太宽,他的面和得多了,前期基本用筷子就可以解决。
录制场地选择了一片山清水秀的竹林,风光优美。
花荼还是第一次拍这种纪录片,剧组的化妆姐姐给他打了个淡妆,然后不住在那里夸他皮肤好,底子好看。
等到正式拍摄,花荼准备做蛋黄莲蓉月饼。
他站在了摄像机前,面前有一个木板做成的台案。
做月饼,需要先是用蜂蜜,油还有碱水和面,没过一会儿,花荼就像是变魔术一般很快和好了黄色的面团。
然后开始制作馅料。
花荼使用的所有的手法都是古法。
大粒的莲子去芯蒸好,碾成莲蓉过筛,和白糖一起炒过,一直炒干。那莲蓉看起来细腻,润滑全无杂质,拍摄的现场就闻到一股清甜的莲子香。
金红色的咸蛋黄煮好取出。
两枚蛋黄包了莲蓉裹在月饼皮里,花荼修长的手指灵活包了。
最后放入模具里压制,小心翼翼一枚一枚取出。
不多时月饼烤好,一盘出炉,上面花纹明晰,色泽焦黄,看起来特别诱人。
刚出炉的月饼还冒着热气,花荼用竹片把月饼切开,轻轻一推,摆在摄像机前。
月饼皮薄薄一层,里面两个咸蛋黄镶嵌在莲蓉之中,颜色金黄,层次分明,极其饱满。
林万仲咽下了一口口水,然后才喊了cut。
整个的制作过程一共拍摄了四个小时。
拍完了,花荼换回衣服,鞠躬道:“大家辛苦了。”
月饼没必要再带回去,林导给现场的工作人员们分着吃了。
花荼做得不少,每个人分到了一个。
那些工作人员们也是第一次吃到刚烤出炉的月饼,咬了一口以后就不住感慨:“我这还是第一次吃到这么好吃的月饼!”
“外面的月饼吃起来就一股防腐剂和添加剂的味道,这货真价实的,就是不一样。”
林万仲问花荼:“你们灵芝轩的月饼什么时候上市?”
花荼算了一下时间:“大概还有一周左右开始。”
林万仲算了算时间:“回头片子也差不多剪辑好,正好可以上了,估计你这月饼又要卖爆,我可能还要批量定点儿,要不网上根本抢不到。”
花荼让苏亿加了林万仲,现在大客户的销售都在放在他那边。
然后花荼道:“我们最近提高了生产量,应该会比开始好上很多。”
可是连他这个老板,现在都不敢打保票。
每一次花荼以为备货足够多了,现实都会让他意识到,面对大家的热情,那点货量还是远远不够的。
录制回来以后,花荼就加紧了灵芝轩的月饼开发,这一次灵芝轩推出的月饼主要是三大类。
第一种是传统的月饼,包括莲蓉蛋黄,枣泥,五仁等等。花荼立志要给五仁月饼正名,扫去大家的童年阴影。
第二种是苏式的月饼,包括鲜肉的,鲜肉萝卜的,鲜肉榨菜的。这种咸味的月饼能够平衡口味,现烤现发,保证新鲜。
第三种是广式的冰皮月饼,有流心的,还有绿豆的。
灵芝轩的月饼货真价实,个头非常小,花荼严控了里面的糖分,吃起来完全不会让人腻,多吃几个也完全没有问题。
临近中秋,林导的记录片首先上线了。
中秋的这一段纪录片拍得仙气飘飘的,把花荼拍得颜值很高。
慕颂之一边看着,一边截了图,准备作手机桌面。
网上的弹幕也非常热烈。
“这和个面,配上音乐,页神看起来就像是太极高手一般。”
“服装太好看了,整个一个小仙男。”
“一比较,我觉得平时页神自己做的视频太朴素了,这纪录片一出,看得我好馋。”
随后灵芝轩的月饼上市,马上就被抢购一空,月饼发出,就收获了无数的好评。
“灵芝轩的月饼才配叫做月饼吧。以前我吃的那些月饼根本就是皮包糖。”
“原来五仁是坚果月饼,里面有大粒的核桃,我很奇怪,为什么以前的五仁月饼可以做到那么难吃?”
“鲜肉榨菜我买来凑单的,现在我好像打开了新世界的大门。”
“我家的月饼,根本就过不到中秋的,估计到时候还得回购。”
在各家各户都忙着过中秋的时候,慕家也正在做着打算。