第65章 第65章(1 / 2)
看到了这条消息, 花荼平时拿刀都稳到不行的手,竟然也开始激动到颤抖。
他一向是波澜不惊的,可是现在, 花荼的眼角激动到染上了红色。
那些探店员们,就在他所不知情的情况下,来到了他的灵芝轩,并且给出了打分。
看这声明里的意思,那些人还来了不止一批。
他的灵芝轩通过了最终的考试, 经受住了层层考验,给出了满意的答卷。
花荼之前预料过, 榜单的评分可能会拿到五星,可是他万万没有想到,会得到六星。
这个评级的意义非同寻常, 不仅代表了对灵芝轩的肯定, 更说明他们被美食界所接纳, 在餐饮业也有了一席之地。
花荼从一无所有,一步一步走到了这里。
一瞬间,多年的努力, 所有的付出,一切的艰辛,都在此时得到了回报。
挥动的千万次刀, 落下的每一滴汗水, 都像是种下了种子,开花结果。
这些成绩是他慰藉父母在天之灵最好的礼物。
手机在不停弹出各种信息,四面八方的消息涌入进来, 有无数人对他发来祝福。
慕颂之给了他一个温暖的拥抱:“祝贺你, 我就知道, 你是最棒的。”
花荼把头靠在他的肩膀:“我觉得自己好像是在做梦一样。”
慕颂之抚着他的头发道:“我给你证明,这不是梦,你值得六颗星星。”
一个六星,胜过多少宣传与营销,很快的,好消息继续传来。
米其林三星店铺,黑珍珠三钻餐厅。
灵芝轩拿下了一顶顶的桂冠。
殊荣加身,荣誉加冕。
一时间,灵芝轩声名鹊起。
它被人们赞誉为一生必须吃一次的美食天堂。
令人难以想象,这是一家开业不足一年的餐厅所创下的奇迹。
相应的,花荼也加快了开分店的准备,并且开始面试更多的厨师,准备拓展他的美食地图。
几日后的灵芝轩后厨之中,正在进行着一场关于红案的面试。
所谓的红案就是主要切肉拆骨,供后厨使用的厨工。花荼以前一直用的是桂师傅的徒弟,还有一些自己业内认识的师傅。
但是随着生意越来越好,他们也需要扩充厨师队伍。
这次报名的厨师有十几个人,灵芝轩在业内福利好,待遇高,老板待人温和,是出了名的,再加上首家榜六星餐厅,在这里供职相当于镀过金。
一些人是慕名而来,一些人是被同乡拉来的,还有一些人,干脆就是抱着长长眼界,试试看的心情。
小厨师们岁数都不大,在众人面前排成了一排。
花荼,桂师傅等人坐在一旁,看着他们考试。
厨房的工种是非常细致的,就拿这案上工作来说,切不同食材的技法都不同。
今天的考题是切腰花。
每位厨师发一把刀,一个墩子,一个猪腰。
想要切好猪腰很需要功夫,首先要切去内里的白色腰骚,而且要去得干干净净,其次是要打成均匀的菱形花刀,最后再切成大块。
今天是考试,整个过程将会计时,处理好一个腰子需要在四分钟之内。
说明了面试规则,苏亿拿了个计时器,叫了一声:“开始。”
所有厨师都拿起了腰花和菜刀,开始飞速切起来。
一时间安静极了。
今天现场有不少人,那些小厨师们有点紧张。
四分钟一到,好几个人没有完成,直接被淘汰了。
接下来是看切的成果,腰花打得太稀,淘汰。
花刀切得不够深,淘汰。
切得不均匀,淘汰。
腰骚没有切干净,淘汰。
到了最后,只有两名小厨师通过了考试。
宣布完面试结果,花荼说:“你们有些人目前切得不算太好,还有进步的空间,后续加油吧。”
那些被淘汰的面试者中有人小声吐槽:“这是刁难人呢吧?我面试那么多家餐厅,从来没有要求这么严格的。”
旁边有人小声道:“大概是为了压价……”
有人表示理解,开口道:“灵芝轩是六星餐厅啊,对每位厨师要求都很高,哪里是那么容易进的。”
那些厨师大部分耿直,有话当面就提了。
花荼不希望他们出去以后说灵芝轩傲慢,主动开口道:“那我给大家做个示范。”
他说完话洗了洗手,走到一个墩子前,拿起了一个腰子。
然后花荼招呼了一下一旁的苏亿:“苏亿,你记下时。”
苏亿忙唉了一声。
花荼随后就开始切腰子,首先是中间一刀,随后剥去薄膜,腰骚几乎只用了两刀就去除得一干二净,然后就是斜着打上花刀,每一刀正好切到了四分之三处,腰花打得又细又匀。精准得像是机器切出来的。
所有人伸着脖子看着花荼切腰花,动作干净利索,优雅快速,行云流水一般。
整个腰子切完,花荼把刀放在一旁问:“多久?”