第87节(2 / 2)
余清泽笑道:“这位叔么,你别急,现在就教大家做了。”
说着,余清泽进厨房,和常爷爷一起,将香料配料和猪肉条都拿了出来,放到桌上。
“先教大家腊肉,这个比较简单。大家买肉的时候,要选这种肥瘦适中的,五花肉、二刀肉、或者后臀肉,这些都是做腊肉比较好的肉,带骨头的可以,不带骨头的也可以,腊肉的骨头也很好吃……”
余清泽便从选肉怎么选开始一步一步给大家解说,一边说一边做。
“这样将香料洒在肉上面,然后使劲搓揉,让香料都能入味,搓揉个一刻钟就差不多了,然后放到盆里腌制起来。这些香料都是我调配好了的,有三种味道的,到时候大家做的时候来我这里购买,按照我跟大家说的分量放进去就行。”
有村民小声跟身边的人道:“有配料,这个好,就能保证味道了。”
“是啊,如果自己配,说不定味道都不一样。”
“对的。”
“……”
余清泽听到了,他就说道:“对,我就是怕大家做出来的味道都不一样,所以才把配料都调好了。”其实呢,这也只是一方面的原因,另一方面则是,不教给村民配料,他们离开他,做出来的味道就不会好,有效地保证了最重要的秘方不外传。
余清泽又继续说道:“等腌制两三天后,拿出来清洗一下外面,晾起来晾干水,就可以拿去烟熏。熏的时候,大家可以就在厨房里隔出一片地方,用木屑、茶壳、花生壳什么的烟熏,注意千万不要让火堆燃起来,要让它一直保持着有烟的状态,注意隔一段时间就看下火,不然等熏几天后起火了会把腊肉全烧着……”
说完了腊肉,余清泽又一步一步教他们做香肠,做馅,灌肉等,还把腊鸡腊鸭腊鱼也都教了。等余清泽全部教完,又让两三个人上来试了一下,回答了他们的疑问,这才结束。
这时候,已经过了午饭饭点了。
结束前,他又提醒村民们,道:“提醒一下大家,你们如果要去城里买肉的话,这么多人一下买多了有可能明后两天肉就涨价了,看看大家有没有认识养猪的,大家可以合伙去买,每两家分一头猪肉就差不多;或者如果自家有猪适合宰了的,也可以宰了。”
“哎,这个主意好,余三,你夫郎外家那边是不是就有很多养猪的?”有村民道。
“对,很多人养猪卖的,大家如果要,可以明天跟我一起去看看,他们跟一些屠户都有些关系,可以拉到城里宰了,剩余的猪头肉猪下水什么的,也有专门的人批来卖的。”一个村民答道。
“那敢情好,咱们今天就先凑凑对,再凑凑钱,看明天要跟老三家一起去看的,到时候到他家门口集合。”一个村民立即组织起来。
顿时,大家一边走一边开始商量是要去街上买还是去买猪了。
“哎,乡亲们,大后天再过来,我教你们做红薯粉!”余清泽在后面又叫了一句。
“好的,记得的!”
“知道啦!”
等人群散了,余清泽和常爷爷随意吃了午饭,然后将剩余的腊肉和腊肠做完,腊肉放在缸里腌制起来,腊肠挂起晾着。
半下午的时候,村长带着儿子们将双层木床拉过来了,村长还顺便把之前卖婴儿车、学步车和手推斗车的利润给余清泽送过来。
余清泽带着他们进房里安装,接过利润,打开看了下,也没具体数多少,估摸着有十多两。
“村长,你们也要做腊肉腊肠和红薯粉吗?”余清泽一边看他们安装一边问道。
村长摇头,答道:“做一下腊肉腊肠,这个不费时间,红薯粉就不做了,之前看你们做起来,怪麻烦的,我们还要做木工活。”
余清泽点头,道:“我也是这个意思,红薯粉的利润没有木工的高,你们专心做这个就好了。腊肉腊肠确实不怎么费事,做一做没什么关系。不过,我建议你到时候还是让叔么过来看看红薯粉怎么做的,虽然不做,也知道一下怎么做,多会一样东西总不是坏事。”
村长点头道:“好,我让他大后天过来。对了,另一张床什么时候拉过去城里?”
“你们明天是不是要去买肉?还是买猪?有空吗?”
“没关系,让大勇去买就行,我和大健可以去安装床铺。”
“那婴儿车和学步车谁去卖?”
“之前的不是都卖完了吗?现在做的都是人家提前交了定金定做的了,后天做完全部拉过去,他们到时候会去取。”
“这样,那就明天吧,畅哥儿和他阿么一直挤在一张床上,委屈他们了。正好明天下午,麻烦你们帮我把家宝也接回来,可能需要拖一下行李。”
“行。”
傍晚常浩从学堂回来后,进屋放书包,忽然就发现了靠墙的地方放着一张崭新的木床!
就跟余大哥说的一样,上下两层的!
一头还有个梯子!
“嗷!新床!两层的上下铺!”他兴奋地将书包丢在下铺,脱下鞋子就手脚并用地去爬梯子了。
爬上上铺后,他四肢摊平,躺在床上嘿嘿笑,一会儿又兴奋地趴在床沿边往下看,还大声喊道:“爷爷,爷爷!余大哥!”
常爷爷闻言进房来,问道:“啥事?”
“爷爷!新床!上下铺!”常浩爬坐起来兴奋地叫道。
常爷爷瞪他一眼,笑骂道:“知道了!我看着安装的还能不知道?!快下来,别弄脏了,等晚上你自己去铺床!明天家宝回来住了,到时候你跟他商量谁睡上面谁睡下面。”
常浩高兴了,特别好说话,笑道:“好的爷爷!知道了爷爷!我待会就铺床!”
常爷爷转身出去了,常浩躺在上面,嘿嘿笑,一会儿又爬到下铺去躺了一会儿,来回爬了几次,过足了瘾,然后穿上鞋子就跑到他哥房间去把干净的铺盖给抱了出来,开始自己铺起床来。
铺到一半,他忽然又想到,万一家宝哥喜欢自己的铺盖卷呢?
小少年皱眉想了下,又把铺盖卷重新抱回了他哥房间,先放在了他哥床上。
等明天家宝哥回来,问清楚了,确定了床铺位置,再铺!
于是,等到晚上,常爷爷便又看着常浩爬到他床上跟他一起睡了。